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夏季解腻美食,没有食欲时,看见它们都可以吃下一碗_

发布日期:2020-07-23 08:04   来源:未知   阅读:

酸辣粉

酸辣粉,是四川名小吃,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉,酸辣爽口非常的开胃解腻,时常没有食欲吃饭,小编就会来上一碗酸辣粉,瞬间胃口就被打开了呢。本身辣椒对口腔及胃肠有一定的刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲。

【做法】

1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥备用

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用

3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出备用

4、锅中倒入高汤煮沸,倒入泡软的粉条大火烧开

5、然后倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中

6、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可

凉面

凉面又称冷面,也称"过水面",是指凉吃的面条。各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)凉面、四川的"红油凉面"、陕西的"狗肉凉面"、山东的"麻酱凉面"、广东的"鸡蛋凉面"、上海的"粗条凉面"、山西的"柳叶凉面"、天津的"打卤凉面"、北京的"素什锦凉面"、兰州的"清汤牛肉凉面"、湖北的" 炸酱凉面"等等。

【食材】:面粉、鸡蛋、香油、芝麻酱、蒜泥、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉、精、盐、黄瓜丝、鸡丝

【做法】

1、面条下锅煮至七成熟出锅,用扇子或空调吹凉,记得不时用筷子挑挑,防止粘连,待面条的温度与体温相仿,倒入香油,搅拌,放入冰箱备用

2、将芝麻酱、蒜泥、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉、精、盐和在一起拌匀(记得醋要后放,因为它挥发的快)

3、黄瓜切丝放在面上,浇上调料就可以吃了。(如果条件允许的话可以加点豆芽菜)

凉皮

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称,流行于中国北方地区。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,距今已有两千多年历史。

凉皮夏吃消暑,冬吃保暖,春吃解乏,秋吃去湿,可谓是四季皆宜的美食。

凉皮的制作过程在这里就忽略了,之前也说过。将做好的凉皮切成条,放入佐料拌匀,放一点黄瓜,没有什么比凉皮更适合夏天的了。